В Турции, в городе Трабзон, планируют открыть музей хлеба «Вакфыкебир».

Заявка на признание этого хлеба географическим указанием Европейского союза уже подана.

Хлеб «Вакфыкебир», известный своей способностью долго оставаться свежим, готовится к международному признанию. Для этого местные власти района Вакфыкебир создают специальный музей, посвящённый истории и производству этого хлеба. С 2018 года «Вакфыкебир» уже имеет статус национального географического указания в Турции.

Музей расскажет о пути пшеницы от поля до стола, продемонстрирует традиционные методы земледелия, помола и выпечки, характерные для региона. Экспозиция будет размещена в парке, оформленном в «хлебной» тематике, и планируется к открытию в августе одновременно с обновлённым хлебным фестивалем.

Посетители смогут увидеть традиционные каменные мельницы, ручные жернова, исторические сельскохозяйственные инструменты и демонстрационную пекарню. В пекарне будет показано, как готовят хлеб «Вакфыкебир» на закваске с использованием особого метода выпечки.

Мэр Вакфыкебира Фуат Кочал подчеркнул, что проект направлен не только на популяризацию вкусовых качеств хлеба, но и на сохранение его многовековой истории для будущих поколений и зарубежных гостей.

Параллельно муниципалитет подал заявку на регистрацию хлеба «Вакфыкебир» в системе географических указаний Европейского союза. В случае одобрения хлеб сможет продаваться в странах ЕС под защищённым названием, что повысит его узнаваемость и коммерческий потенциал.