В Турции в месяц Рамадан спрос на пахлаву значительно возрастает.

Из-за этого производители сладостей работают без перерывов. Многие из них трудятся до 12 часов в сутки, чтобы удовлетворить потребность верующих. Традиционно пахлава и другие сладости завершают вечерний приём пищи — ифтар, который мусульмане устраивают после заката. В Рамадан люди постятся весь день, а вечером собираются с семьёй и друзьями. Завершение трапезы сладостями, такими как пахлава и кадаиф, делает этот месяц самым напряжённым для турецких кондитеров.