Производство грибов трюфелей в Турции

В Центральной Анатолии Турции собирают очень ценные и полезные грибы трюфель.

Собрать данный вид грибов является очень сложным процессом, гриб находится в корнях деревьев на глубине 5-20 см. Трюфель обладает полезными свойствами, в нем находится большое количество протеина и является афродизиаком. Трюфели называют королевскими грибами – одними из самых дорогостоящих. Можно найти продавцов, предлагающих килограмм стоимостью более 4000 долларов. Ценность продукта объясняется его редкостью, непревзойденным вкусом, ароматом.

В настоящее время, трюфель экспортируется за границу по 12 лир за грамм. В Турции налажено производство трюфелей таким образом, чтобы срок годности был до 1 года, для этого его моют, режут, сушат и упаковывают.

В Европе 1 килограмм таких трюфелей может стоить от 1000 евро и выше. В зависимости от сорта и размера.

В Турции растет несколько видов трюфелей, которых еще называют «королевской пищей» и «черными яблоками». Довольно популярен этот гриб на востоке, например, в Газиантепе, где его используют в различных блюдах местные кулинары.