В Аланье, известном туристическом районе Антальи, в разгар летнего зноя набирает популярность уникальный лимонад с географической маркировкой.

Этот напиток, сочетающий свежесть лимона с насыщенным ароматом обжаренного несоленого арахиса, стал частью проекта муниципалитета «Кулинарное наследие Аланьи». В Доме кулинарной культуры города прошел показ процесса его приготовления.

Шеф-повар Нур Маджит, координатор проекта, отметила, что географическая сертификация защищает уникальные свойства продуктов и поддерживает местное производство. В Аланье зарегистрировано шесть продуктов с географическим наименованием: авокадо, рожковое дерево, банан, мушмула, суп «гюлюклю» и лимонад с арахисом.

Особенность лимонада заключается в добавлении обжаренного, очищенного и несоленого арахиса при подаче. Маджит подчеркнула, что сочетание освежающего вкуса лимона и аромата обжаренного арахиса придает напитку уникальный характер. Арахис смягчает сильную кислинку лимона, создавая особый вкусовой оттенок. Хруст арахиса, остающийся во рту, делает лимонад особенно привлекательным.

Проект направлен на сохранение традиционных рецептов и документирование кулинарной культуры Аланьи. Маджит отметила важность лимонада с арахисом в культуре гостеприимства района. Этот напиток традиционно подают на свадьбах, праздниках и других торжественных мероприятиях, хотя его популярность особенно высока в летние месяцы.

Маджит также подчеркнула, что ни в одном другом регионе Турции лимонад не готовят с арахисом, что делает этот напиток символом гастрономического наследия Аланьи.