В турецком Денизли (Памуккале) ожидают рекордный урожай тмина, который принесет стране не менее 50 млн долларов.

Производители тмина в Денизли ожидают не менее 14, 4 тонн урожая, что покроет 75 процентов потребности  в тмине на Земле. В Денизли производится 90% турецкого тмина.

«Мы продаем тмин в Турции и активно экспортируем. Турецкий тмин известен во всех странах и спрос на него с каждым годом увеличивается»,- говорит производитель тмина Исмаил Дурмаз.

Фермер подчеркнул, более 4,5 тысяч семей производят тмин в регионе, и для многих тмин является единственным средством к существованию.

Целебные свойства тмина были известны человеку еще за несколько тысяч лет до н. э.: его применяли для лечения, добавляли в пищу и даже использовали в различных магических ритуалах. На сегодняшний день в медицине тмин используется в виде семян или эфирного масла, а в кулинарии – как ароматная пряность. Его добавляют в хлебобулочные, кондитерские и даже ликероводочные изделия, супы, салаты, соусы, а также при засолке овощей и квашении капусты.