Фестиваль «Путь культуры» в Турции возрождает забытые ремёсла и блюда

Фестиваль «Путь культуры», стартовавший в Стамбуле в 2021 году, за пять лет превратился в одно из самых значимых культурных событий в мире. За это время было организовано более 6 800 мероприятий, в которых приняли участие свыше 45 000 артистов на 1 000 различных площадок.

Проект охватывает широкий спектр культурных направлений, включая искусство, спорт, музыку и традиционные ремёсла. Особое внимание уделяется возрождению старинных кулинарных рецептов и техник приготовления пищи. Среди ремёсел, представленных на фестивале, можно выделить резьбу по дереву, работу с мрамором, филигрань, каллиграфию, обработку камня и изготовление войлока.

Кулинарная программа фестиваля предлагает гостям попробовать множество традиционных блюд, таких как пияз (фасоль с луком и уксусом), тыквенный десерт, бюрек, варенья из горького апельсина и бергамота. Также можно насладиться редкими рецептами, такими как рыбная похлёбка с кислым соусом, дживе, молочная булгуровая каша и молочный тыквенный суп.

Фестиваль проводится в различных регионах Турции. В этом году его география расширилась до 20 городов, а к 2026 году планируется охватить 26 городов, а к 2027 году — 32. Среди новых площадок — Балыкесир, Денизли, Хатай, Коджаэли, Мугла и Текирдаг.

Генеральный директор фестиваля, Селим Терзи, отметил, что мероприятие стало глобальным культурным брендом. «Фестиваль играет важную роль в возвращении к жизни забытых вкусов и ремёсел», — подчеркнул он.