Греция претендует на включение турецкого супа в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

 Блюдо, известное как «ишкембе чорбасы» в Турции и «пацас» в Греции, имеет глубокие корни в османской кухне. Заявка на включение этого супа в список ЮНЕСКО вызвала новый виток в многолетнем гастродипломатическом противостоянии между двумя странами.

Греческие власти подготовили необходимые документы и передали их в министерство культуры для внутреннего согласования. После этого заявка будет направлена в ЮНЕСКО, где её рассмотрят как элемент нематериального культурного наследия. Подобные споры между Грецией и Турцией возникают регулярно, поскольку многие блюда Эгейского региона имеют схожие рецепты. Это связано с многовековой историей региона в эпоху Османской империи, когда кулинарные традиции двух народов переплетались.

Исторические источники подтверждают древность этого блюда. Путешественник XVII века Эвлия Челеби в своей «Книге путешествий» описал продавцов требухи и ножек в Стамбуле. Такие споры выходят за пределы Эгейского моря. Например, многолетняя дискуссия между Германией и Турцией касается стандартов, названия и культурной принадлежности донер-кебаба.